Capesante Fresche Mezzo Guscio

20,00 al Kg

(Pecten jacobaeus)

Prodotto Pescato in Mare

Categoria:

Descrizione

Le capesante fanno parte dei molluschi e sono considerate molto pregiate. ricche di Omega 3.

La capasanta, nello specifico, è un mollusco bivalve fatto da due conchiglie congiunte, di colore bianco-rossastro, dotate di 14-16 costole. Raggiunge i 12-14 cm circa e all’interno della conchiglia si trova il mollusco, composto dalla “noce” (la parte bianca e soda) e dal “corallo” (arancione e più molliccio).

La “noce” della capasanta è molto soda e tenera, non gommosa ed è ottima da gustare sia cruda che cotta. Il “corallo” invece è più cremoso e la arricchisce di gusto.

Le capesante gratinate, costituiscono un piatto tipico della tradizione natalizia.