Filone di Tonno Fresco a Pinne Gialle

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(Thunnus albacares)

Filone sottovuoto. Prodotto dalla Pesca trasformato.

Zone di cattura:

Oceano Atlantico Nord-Est / FAO 27
Oceano Atlantico Centro-Est / FAO 34
Oceano Indiano Ovest / FAO 51
Oceano Indiano Est / FAO 57
Oceano Pacifico Centro-Est / FAO 77

Categoria
pescheria varpesca olbia
Brand: VARPESCA

Il tonno è un pesce azzurro marino della famiglia dei Tunnidi.

Viene detto anche il “maiale del mare” poichè del Tonno non si butta via niente! A seconda del taglio, la carne può risultare più o meno grassa, ma comunque ricchissima di proteine.

Grazie alle caratteristiche della sua carne, il tonno fresco si presta ad una cucina veloce e semplice ma allo stesso tempo gustosa e variegata: è ottimo cucinato alla griglia, arrostito in padella o in forno o anche al vapore, bollito o in un court-bouillon. Squisito se, prima della cottura, viene posto in vari tipi di marinature o panature. La cottura ideale prevede che il tonno all’interno rimanga roseo, com per il roast-beef. Ideale anche come ingrediente principale di Primi Piatti al sapore di Mare.